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　　一颗冻梨，对古代人来说，是严寒的冬天里为数不多的鲜甜，尤为宝贵。气候多寒，土地生长时刻短，从游牧走来的契丹族不甘寂寥，创造出丰厚多彩的饮食文明。研讨表明：辽代契丹区域曾盛产桃、李、梨、杏、枣、板栗等干鲜生果，还扶植了西瓜，到了冬天，契丹族除了将生果冻起来，还会将梨、柿子等晾干保存，制造出“蜜果”，类似于当今的果脯。《契丹国志》中记载，为贺宋朝皇帝生日，送上“蜜晒山果十束棂碗，蜜渍山果十束棂匣”。

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（张晓雨）